Respuesta rápida: una taza estadounidense tiene 8 onzas líquidas, que son unos 237 mililitros. Pero ojo: hay tazas de distintos tamaños según el país, y la onza «líquida» (volumen) no es la misma que la onza de peso. Aquí tienes todas las equivalencias para no fallar en una receta.
Las tres tazas que existen
| Taza | Mililitros | Onzas líquidas (EE. UU.) | Dónde se usa |
|---|---|---|---|
| Taza estadounidense | 236,6 ml | 8 | recetas de Estados Unidos y muchas de México |
| Taza métrica | 250 ml | unas 8,5 | Australia, Canadá y muchas recetas latinoamericanas y europeas |
| Taza «legal» de EE. UU. | 240 ml | unas 8,1 | etiquetas nutricionales de Estados Unidos |
En la práctica, entre 237 y 250 ml la diferencia casi no importa en un guiso, pero sí puede notarse en repostería.
Onza líquida y onza de peso: no son lo mismo
- La onza líquida mide volumen: en Estados Unidos equivale a 29,57 ml (en el Reino Unido, a 28,41 ml).
- La onza de peso (avoirdupois) mide masa: equivale a 28,35 gramos.
Solo en el agua y en líquidos parecidos (leche, jugo) una onza líquida pesa casi una onza. Una taza de harina ocupa 8 onzas líquidas, pero pesa unas 4,4 onzas.
Tazas a mililitros y onzas líquidas
| Medida | Mililitros (taza de EE. UU.) | Onzas líquidas |
|---|---|---|
| 1 taza | 237 ml | 8 oz |
| 3/4 de taza | 177 ml | 6 oz |
| 2/3 de taza | 158 ml | 5,3 oz |
| 1/2 taza | 118 ml | 4 oz |
| 1/3 de taza | 79 ml | 2,7 oz |
| 1/4 de taza | 59 ml | 2 oz |
| 2 tazas (1 pinta) | 473 ml | 16 oz |
| 4 tazas (1 cuarto de galón) | 946 ml | 32 oz |
Una taza en gramos según el ingrediente
Los ingredientes secos pesan distinto aunque ocupen lo mismo. Estas son equivalencias aproximadas para una taza estadounidense, con el ingrediente sin apretar:
| Ingrediente | Gramos | Onzas de peso |
|---|---|---|
| Agua o leche | 240 g | 8,5 oz |
| Harina de trigo | 125 g | 4,4 oz |
| Azúcar blanca | 200 g | 7 oz |
| Azúcar morena (compactada) | 220 g | 7,8 oz |
| Azúcar glas | 120 g | 4,2 oz |
| Mantequilla | 227 g | 8 oz |
| Arroz crudo | 190 g | 6,7 oz |
| Avena en hojuelas | 90 g | 3,2 oz |
| Cacao en polvo | 85 g | 3 oz |
| Aceite | 218 g | 7,7 oz |
Cucharadas y cucharaditas
- 1 taza = 16 cucharadas
- 1 cucharada = 3 cucharaditas = unos 15 ml
- 1 cucharadita = unos 5 ml
- 1/4 de taza = 4 cucharadas
Consejos para medir bien
- Usa tazas medidoras, no una taza de café cualquiera: pueden variar de 150 a 350 ml.
- Harina sin apretar: échala con una cuchara en la taza y enrasa con un cuchillo; si la hundes en el paquete, puedes poner hasta un 20 % de más.
- Líquidos a la altura de los ojos: mira la marca con la taza apoyada en una superficie plana.
- Para repostería, mejor una báscula: los gramos no dependen del tamaño de la taza.
